材料
0 o* v* ?5 `9 {, A& X7 M乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升tvb now,tvbnow,bttvb* Z/ c% n( K: @0 u* J
! H) V( J: q; _1 O$ X+ _, N ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G( B+ Z1 F$ E
做法7 K: x1 G' N9 T6 f$ K7 N
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。5.39.217.76( f. H+ q* g5 D5 h* T. X$ P5 m
1 v) B/ F6 I [tvb now,tvbnow,bttvb2.番薯壓茸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* n; f" o! F6 V5 o5 B& Z$ h
# \1 h- h4 Y# I5 o7 m, L/ x. R9 h/ n% u公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。
: i! {* m1 ^, o2 e- d5 r9 B4 F& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N# Y g; H! F4 Q5 G
4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。
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5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。
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* p( m- f, t" v2 G6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 5.39.217.766 g: z% [1 ]* R
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浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I3 g* P, N: l5 h, E
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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