材料- x0 f) H! I1 ?8 y
乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升5.39.217.76! [ W1 U5 s5 ?$ i( Q! ~4 @
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1 [, K: y' }# E& w8 k; q* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 B7 V! x8 L1 `4 m3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。tvb now,tvbnow,bttvb! v' w1 t: k; W7 v$ e
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2.番薯壓茸，備用。5.39.217.76. H- ~5 ]! N# P; j
& X# ^/ ?( Q" ?3 K. m3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。tvb now,tvbnow,bttvb- v% X) L4 J! X5 h# o3 a( s: `: s6 e9 ?
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4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。公仔箱論壇: X; n/ F( I5 }1 t# m# ^8 |
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5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. C" Q5 K, t- f3 l: X
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6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 & G7 Q: Y) Y2 Y( `5 V: P9 H* g& E
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! U$ [. y6 D9 rtvb now,tvbnow,bttvb浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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