材料
2 E* Z3 ?% o5 P/ u乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b# R7 B8 `1 e
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) Y8 A$ F7 n6 P6 O5.39.217.76做法公仔箱論壇" a- W3 s6 k& s
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。5.39.217.76! C3 r6 W$ p0 H m$ V1 C0 L
* q' [5 X8 i0 S( M8 m, }& H5.39.217.762.番薯壓茸，備用。
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3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。tvb now,tvbnow,bttvb2 g: O1 U9 Q" R1 L. P
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4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。
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, J/ Q/ l9 r/ q5 v9 t5.39.217.765.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。5.39.217.76! I" j/ i9 W p( M! M
0 _5 G! Z" G+ U" mtvb now,tvbnow,bttvb6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。
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貼士
! R0 r, d6 S& k& f& A( e0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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