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乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許/ Q1 g1 }; l, o: L& [8 ~
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做法
& R$ A! q% d1 a6 m/ @3 E, ~: w公仔箱論壇1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。公仔箱論壇6 l2 r* k" J/ M, Z7 B' s0 b; I8 R2 z# c
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2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。5.39.217.76* ^% x, o7 C$ q7 d
; z; r0 w v) d v2 X/ H3 `" \) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。公仔箱論壇 K, W% z+ |; X ]: @4 e- [
. h u$ R+ h+ c& C6 U6 N5.39.217.764.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。
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煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。tvb now,tvbnow,bttvb6 [2 c7 Y. o& ~! N
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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