材料, W% X9 f; s& o0 m* M
乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許' Q1 \5 g4 _2 H8 k6 y5 C) X
tvb now,tvbnow,bttvb. O' Z. z8 A7 x7 ~$ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z3 `5 e0 G9 n: q
做法公仔箱論壇) V" \, Z/ M( h8 T1 G% d T# F
1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。5.39.217.76* E1 w x9 a$ A, M) c7 w, E: i0 C
4 `7 c& w' P, Q6 Z# L
2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。% S, {3 j: g! m: W. F* b0 \
1 A& ? L4 S, f0 {5 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。8 n |$ {6 P$ D7 b
, e: j' G4 v! E% h7 ?5 E* @, P
4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。
8 _" R: c% p3 y N# h+ D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h8 ~3 X1 {' b. \6 L
tvb now,tvbnow,bttvb( v3 [4 h7 C9 O! E
貼士) @: W2 }! h0 m7 C- |& _
煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。
* Q' V% n, v1 B7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-10-19 06:44 AM
| 