[西式食譜] 香橙煎鴿胸

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材料
+ E5 e6 z; `1 ?  C* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許/ _% x1 B3 i3 S2 h% k
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6 W5 o3 T$ k: f7 _. \, \5.39.217.76做法! S% U. [# @0 @& {' Z
1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。
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2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。
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- \$ k' ^% O! Y& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。
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) J8 O" u# v- a$ W6 r- d3 a. L5.39.217.764.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 5.39.217.76; O0 Y2 @+ [1 w6 z% @
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6 b" ~7 B. ?/ ~公仔箱論壇貼士- i/ }7 u+ a; x
煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。
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