材料
, s' R% b- Q- t4 `, }0 v9 M沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許1 b {- \: ~- |1 \' P
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調味料5.39.217.76: V p+ J# N) q7 I
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h' s$ {5 o# _" J1 Z
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做法5.39.217.76% V) q9 `* k- u, L- [
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。, c* w6 _) t; @0 ^9 [8 i# `! }5 y
9 y& u, S0 D. ?$ F q& S& w* Y2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
7 r/ Q `5 S, u0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 {5 t, e, N( t0 `0 U- E3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。: L; @; ~ N3 D
5 O- h3 T$ m; U4 z6 Y9 B0 h# Mtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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7 |7 a9 Z9 ]3 w( d9 b9 ?# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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& Q$ y- p, E% j! e6 E6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 公仔箱論壇 L9 Z$ R+ E0 H' Q# L' S2 C
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貼士
x8 d+ v+ o+ ], U8 u2 w8 W9 o W5.39.217.76煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ ; t0 c- J, s! _& Y! [
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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