材料$ q* D l0 Z2 l* l% _) m
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O, @8 e x) [) M6 S
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙& B0 \0 B8 U* L p$ X$ I) K0 X6 a8 N
+ \9 _* T6 k0 \1 Q& v8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z4 p+ J) k+ Z
做法
[9 R' G h+ W5.39.217.761.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。公仔箱論壇0 P# Q) z+ w* j6 W: b% |
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。% J: l' B* e, b* T
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。tvb now,tvbnow,bttvb) Y2 `) D- C# H/ K$ `
) Y7 S% d, X. W. n/ k, P/ B5.39.217.764.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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6 Y4 I2 {. E3 K1 X3 u) i7 k9 I( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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貼士
7 z1 m! J+ w5 N' Y5 b. F3 Z* W( Ptvb now,tvbnow,bttvb煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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