材料
* ^- D0 N- J6 ~- B/ s; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許5.39.217.768 g: b) m) x t- Z, c2 {4 b
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調味料$ X9 `$ b9 j) j" A' q B* C6 A
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# ?, `5 p8 q5 _4 }7 r
5.39.217.76+ }9 [2 m9 C/ s
, r, u! r$ ^2 F9 ], S2 X做法
% A" u5 w/ X0 Z8 X$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。1 f, X0 w- F/ S* E& f+ U' q
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。5.39.217.762 t1 l, h8 j- i3 F* J9 F3 i
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。5.39.217.76; F4 s8 C; l7 R4 o6 r
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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/ K" i |$ J5 ]8 O5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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- b# w9 L6 I# M! H, [$ O" t6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 公仔箱論壇# R( C% x4 C1 Q+ N# b; u: m
3 j2 W% [. R1 P- u) Q5 h r1 ?: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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