材料
, N' T7 {' z) _6 P南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許
P. }7 i; t, {3 K2 {2 d* R7 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g; {. C; \ @" ]& T! p
調味料
* I* C4 R$ Q( Q& f( I, D7 |鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( ]" F. Z5 d& m0 ?1 J
1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。
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2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。5 }0 h* h2 i0 g; l, ~2 u
/ p% j+ W! d6 x, `, P5.39.217.763.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。7 m9 E7 O1 x Q2 U" F
9 Y% L- d3 r. _4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]+ |1 Y6 R F j/ v
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蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。
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發表於 2011-10-17 07:24 AM
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