材料
5 g$ O: c% j% z) ~( I1 N+ ]1 n5.39.217.76南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許
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$ y4 w/ [/ }" G6 t5 K, r調味料
7 m; G. U2 O8 [9 s" k. b5.39.217.76鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙
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做法
! I1 [; K' O% O# |1 h1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。
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2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。
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3.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, @8 o1 J0 M; k: \- R" h2 h7 `5 J
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4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。
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3 S6 A2 c: ~7 ~, _ i9 _7 }貼士
- \, x3 a. X, f$ L5.39.217.76蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。5.39.217.764 R# y6 b# F6 g7 h, K
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發表於 2011-10-17 07:24 AM
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