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蟹粉 60克、雞蛋 4隻、叉燒粒/蟹肉各 40克、油條（切片）半條、陳皮（切絲）/乾葱（炸香）各半茶匙、芫荽（切碎）/薑粒/葱花各適量、薄牛油 1片、雞湯 200毫升
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調味料- M$ v4 V7 x B3 `% O% l9 |* G
鹽/雞粉/糖各少許
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8 ^" U/ @4 ]9 O9 Y6 O* }$ E公仔箱論壇做法
: a9 K/ a" o" p5 q+ r) \+ }5.39.217.761.將 3隻雞蛋拂勻，加雞湯、蟹肉、油條、叉燒、乾葱、芫荽、葱花、陳皮絲、薑粒、蟹粉、鹽、糖、雞粉，拂打後放入砂鍋，以大火蒸 20分鐘。
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9 i3 j- J7 k. X# Z0 Q) M! J2.拂打另一隻雞蛋，倒入已蒸好的蟹粉蛋上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘。! W; c! l/ I7 T" c
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3.取出蟹粉蛋，放上薄牛油，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘至牛油融入雞蛋中，撒上葱花作裝飾即可。
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/ a" d) [/ K, r5 ~) C公仔箱論壇貼士5.39.217.768 B) k2 N2 i( U& I; v2 x0 I
雞湯與蛋的份量要一樣，焗出來的雞蛋才會香口！公仔箱論壇9 S: |9 ]7 F: p9 t& j
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發表於 2011-10-17 07:23 AM
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