[中式食譜] 芙蓉蛋香焗蟹粉

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材料
! n, ]( s+ \9 o: \  P蟹粉 60克、雞蛋 4隻、叉燒粒/蟹肉各 40克、油條（切片）半條、陳皮（切絲）/乾葱（炸香）各半茶匙、芫荽（切碎）/薑粒/葱花各適量、薄牛油 1片、雞湯 200毫升
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2 S6 C" D  K; G% B2 W' Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料. G, r8 p& Z0 P7 ]) L
鹽/雞粉/糖各少許
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做法
9 D  @( f; ~, o9 V7 h: m公仔箱論壇1.將 3隻雞蛋拂勻，加雞湯、蟹肉、油條、叉燒、乾葱、芫荽、葱花、陳皮絲、薑粒、蟹粉、鹽、糖、雞粉，拂打後放入砂鍋，以大火蒸 20分鐘。
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/ f( }3 c) v3 ]- [% a2.拂打另一隻雞蛋，倒入已蒸好的蟹粉蛋上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘。, e& ~8 e' l' ]0 [  b1 S) d  u
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3.取出蟹粉蛋，放上薄牛油，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘至牛油融入雞蛋中，撒上葱花作裝飾即可。
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貼士
7 ~& I0 U; m. j. u  y雞湯與蛋的份量要一樣，焗出來的雞蛋才會香口！
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