材料tvb now,tvbnow,bttvb, g6 b, ^: |- o' S7 k; O' [' X* |
大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克
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雞粉/糖/鹽各少許
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, L0 B- V% ]4 F5 d7 T# ] o做法公仔箱論壇2 u. w% I" h7 e; x1 k! A3 V
1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。
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" U3 v6 e4 h3 r6 b5 v \公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。
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3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。tvb now,tvbnow,bttvb: n. T- I( q8 r( ~
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。0 h$ o7 f. U# }, B' T# S
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貼士
, y4 } d7 b9 C* o3 `+ e大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。. n" l I" X' z% r3 h. o
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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