[中式食譜] 羊肚菌白酒忌廉煮大閘蟹

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材料
9 R* T: b0 s( o大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [1 Y3 P  E( o( S! I+ }

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雞粉/糖/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb: |+ [( Y6 H7 I8 V: K9 i# C* x

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做法公仔箱論壇/ r2 Z* L- g7 j3 t0 Q# L
1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \. S) m; |1 P" n$ |5 ~
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2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。
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- }2 l& D9 Z7 I- y- l* e7 r3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。5.39.217.766 {2 c1 d6 d- q6 t1 x

! K: H6 j( T# L. ^tvb now,tvbnow,bttvb4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
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大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。
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