材料
' F" u- E9 v P& s6 Z' M. l公仔箱論壇大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克
! T) a' H3 K" z+ X1 O( z2 D! |9 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T+ Y2 T. i) S
調味料
$ ?4 _ e, c. e雞粉/糖/鹽各少許
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做法; `6 G& D7 @: m C5 H/ h9 u9 K
1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。
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# c8 ?: g- c4 g/ |9 j |" O& \tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。公仔箱論壇7 Z9 ~1 O, u M
! F* Z4 }; r8 W" U. y公仔箱論壇3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
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5 u8 W; N! `' A4 ~6 j4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
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+ N `1 w$ `+ [; N公仔箱論壇大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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