材料
7 m* b& L% M' l. S: p糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量tvb now,tvbnow,bttvb3 k5 Q/ o/ D) S; L' X+ f
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餡料
; @+ R: W X# V蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升* o3 E* C3 s' d3 E$ Z9 q$ l4 M
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做法
8 _+ Z4 e& ~ s9 _. _- ntvb now,tvbnow,bttvb1.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。5 j1 m& i) w0 ^# ]
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2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。公仔箱論壇5 A: V; p- Z, q* A
) s6 X3 M& [+ B7 r4 F2 ^5.39.217.763.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f& n6 r" u4 H# A
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4.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。
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) Q8 Q3 d% q: v( l' l2 _7 ktvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。
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6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。公仔箱論壇" e( J) {4 J1 q1 T m
: u( m* S/ |9 n/ P" d/ P公仔箱論壇7.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。
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發表於 2011-10-15 01:38 PM
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