材料公仔箱論壇' j7 g: j& d* ?* d8 r2 M, B7 S1 X
糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量
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餡料5 ?1 _! ]5 F0 }9 R( m+ H" w, o3 r
蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升5.39.217.76$ H; Y2 R' |$ I; \
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& }% F# `: _. o+ I5 o做法5.39.217.766 z! q: m8 O- r! W5 F! f; }
1.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。( }6 ?( J7 B6 b+ v9 u/ Z p5 h
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2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb; R2 \! F+ L" J' g* M$ D. C; Y2 f' I
# `- l4 [/ O1 _4 Y. n2 {5 l; q4.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。5.39.217.768 s+ X. u+ F& z
, U8 q/ A3 P/ S/ I# a3 u4 n! C |5.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。1 x6 Q8 L5 u5 m. @1 j
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6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。- e+ C% ?) ?+ Y% g+ W0 @& ]8 V0 Y
! k) q6 W( ~7 R/ q! h+ ntvb now,tvbnow,bttvb7.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。5.39.217.767 l7 a4 x6 d1 ]
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發表於 2011-10-15 01:38 PM
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