[中式食譜] 星洲炒貴刁

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材料
1 V. k% ?9 S% z4 N' A6 \# Y5.39.217.76銀芽 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、貴刁 300克、臘腸（切片）半條、蝦仁（已汆水） 12隻、炸魚片頭（切絲汆水） 15克、魷魚筒（切絲汆水）半隻、蒜茸/辣椒茸/生抽各半茶匙、甜豉油 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ w1 G* I  U' @3 ?! Y6 ~

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  B- Q' h  G1 ~/ l& u3 }: l做法公仔箱論壇: l* P5 ?, t# n" T6 q" x, y
1.熱鑊下油，以大火將銀芽炒至出水，盛起隔水備用。
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$ x; F6 ~# \. I# ], M2.開大火燒熱鑊下油，加入蛋液、蒜茸、辣椒茸和臘腸片同炒。5 ^; V7 W% ?% R; f9 z  }
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3.雞蛋開始熟時，加入貴刁繼續炒，加入蝦仁、魚片絲、魷魚絲、生抽、芽菜拌炒，最後加入甜豉油略炒即可。
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, n, w3 j+ u0 s) s因甜豉油糖份重，必須於臨上碟前放，否則很易炒燶。
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