材料
( A8 Q! i7 ?9 U0 u) t2 ^ b/ H牛 600克、芫荽粉/黃薑粉/南薑粉各 1茶匙、辣椒粉/生薑茸/蒜茸各半茶匙、乾葱茸/辣椒茸各 1湯匙、香茅 4支5.39.217.76! j5 @$ T+ C1 S- X
9 b0 r) h' Z) u' u$ E2 H調味料：酸子（浸水備用） 80克、鹽/雞粉各半茶匙、糖 1湯匙、椰汁 400毫升
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做法
9 X n# j- x& | R) r4 ?1.牛切厚件，放入滾水中汆水，盛起備用。
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2.香茅拍鬆，切半備用。5.39.217.76: b4 \* T- Y h0 u2 D
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3.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、生薑茸、蒜茸、辣椒茸、乾葱茸拌勻。
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4.煲中加少許油，倒入拌好調味料，加入香茅、椰汁、牛、糖、雞粉、鹽煮至滾起，加蓋，收細火燜 2小時。
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6 p% Y' b5 v1 O. Y* Q* _5.打開蓋，加入酸子連水，煮至滾起即可上碟，最後淋上少許椰汁作裝飾即成。
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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