材料% G7 x- e3 ?; B6 e) P" i6 P5 J
牛 600克、芫荽粉/黃薑粉/南薑粉各 1茶匙、辣椒粉/生薑茸/蒜茸各半茶匙、乾葱茸/辣椒茸各 1湯匙、香茅 4支tvb now,tvbnow,bttvb! i: G$ U9 O( U5 T6 b/ x& R
5 Y6 ?+ r. u6 ?( ^0 M調味料：酸子（浸水備用） 80克、鹽/雞粉各半茶匙、糖 1湯匙、椰汁 400毫升! x ?8 x. l/ x3 \' x' ^
! C- Y: e' d0 l. j! p
& q! I. k8 T0 v; }& utvb now,tvbnow,bttvb做法! W5 i" W2 H+ {% [, p
1.牛切厚件，放入滾水中汆水，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 U2 {% d3 V" {
% E6 v; c- y4 r: l5 C
2.香茅拍鬆，切半備用。5.39.217.76" t9 k8 ~3 w; U4 p0 N! V
7 t) j: c$ e$ t% e) W5.39.217.763.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、生薑茸、蒜茸、辣椒茸、乾葱茸拌勻。5.39.217.76' G4 {; O3 a, b' E: d; {/ E
公仔箱論壇: ?0 o1 O: @/ r9 _5 m+ J
4.煲中加少許油，倒入拌好調味料，加入香茅、椰汁、牛、糖、雞粉、鹽煮至滾起，加蓋，收細火燜 2小時。5.39.217.766 }$ F# K9 u, h4 o5 x% s9 ^8 }
; ? U/ V! m( N# n5.打開蓋，加入酸子連水，煮至滾起即可上碟，最後淋上少許椰汁作裝飾即成。
3 P8 {& [8 A1 _5 {6 g5.39.217.76 |
發表於 2011-10-14 08:24 AM
| 