材料% C; O7 R0 d3 U$ W, T
牛 600克、芫荽粉/黃薑粉/南薑粉各 1茶匙、辣椒粉/生薑茸/蒜茸各半茶匙、乾葱茸/辣椒茸各 1湯匙、香茅 4支" P% _- D! U+ ^" X
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調味料：酸子（浸水備用） 80克、鹽/雞粉各半茶匙、糖 1湯匙、椰汁 400毫升5.39.217.766 ^3 C6 K$ F4 d$ [6 Z) @- U
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3 J# @' z+ X$ x4 s1 K5 ?% _tvb now,tvbnow,bttvb做法
" m' m; h% K2 J O公仔箱論壇1.牛切厚件，放入滾水中汆水，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: P" E- H" A8 ?7 d; {9 ~: @
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2.香茅拍鬆，切半備用。5.39.217.765 b1 U9 H& ?$ R8 y1 x( O! V
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3.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、生薑茸、蒜茸、辣椒茸、乾葱茸拌勻。) u# q2 B/ Q9 y# Q: ?, `% e
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4.煲中加少許油，倒入拌好調味料，加入香茅、椰汁、牛、糖、雞粉、鹽煮至滾起，加蓋，收細火燜 2小時。
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5.打開蓋，加入酸子連水，煮至滾起即可上碟，最後淋上少許椰汁作裝飾即成。
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:13 PM
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