材料
5 R9 z8 J! I" \( k3 _+ w公仔箱論壇蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙5.39.217.762 D5 ?* `- x) y5 S8 K G
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調味料% `7 Q& p; i$ P
鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙
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( G [. P% U- Q: u6 A2 t `5 w! s8 N做法公仔箱論壇. Y! P$ t8 j h- b R
1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。$ ~ s# d! M: i9 B: U$ e( u/ o
8 T, u2 Q4 i1 | c8 D0 C% }tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。
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3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。
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1 m! I4 c9 X P1 H公仔箱論壇貼士
5 k0 _* \( m$ V7 h3 M5 A, a; M2 f7 H除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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