材料5.39.217.76# h H- [+ T6 Y
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克tvb now,tvbnow,bttvb- V3 A, I2 z% o4 R: k
" t! f+ Q+ X# |" _: ctvb now,tvbnow,bttvb醃料4 v. R" y6 ^2 v4 W
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量公仔箱論壇$ P s0 K5 l' a4 T6 [* q
; V9 N' r' H8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k0 T! t) {2 k/ @$ c" O
做法
/ F+ \; X- [# }1 ~7 e9 A公仔箱論壇1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
9 @, G" E( `* Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 K: v E9 ~' ^ Q: t @$ Y% V
2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
7 ]) s8 J9 [* g3 R
1 [+ D+ y6 a% Z$ j' }& ?1 ^ q% ]3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。tvb now,tvbnow,bttvb {" x* }; e- X0 ?7 }+ X$ K
/ G$ M3 E- t3 \, j7 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。tvb now,tvbnow,bttvb o. ^' G3 k" Z( t2 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x/ G3 w; y8 d( X. ?0 o
5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 v2 F" [% V+ Z- P3 b
+ U5 L) ]5 ?: V6 v4 r# s8 Z6 h公仔箱論壇
. W7 d7 s" ~$ L+ D# N公仔箱論壇貼士
, q: H4 ]0 d5 D/ g. L, Ftvb now,tvbnow,bttvb用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
1 m) L; Q& S7 i; s; W) d! R8 w% |5.39.217.76 |
發表於 2011-10-11 01:48 PM
| 