材料公仔箱論壇 D9 K4 f% S$ ]$ {
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
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( q1 `3 L7 v, m! b公仔箱論壇醃料
0 l/ G9 j; L6 ~% \tvb now,tvbnow,bttvb白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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5.39.217.766 |7 q$ Z0 W1 E+ I
做法5.39.217.76& t h/ C, x& j5 \+ @9 F+ T/ M$ i" d
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~" s, g. q4 m( g
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。: A9 O/ G+ B3 Y* l9 g; S) {' z
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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* a) @% a, X3 {9 _1 I8 ltvb now,tvbnow,bttvb5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。公仔箱論壇- @0 y/ {) k$ u3 H) m( C& u4 x
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用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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