材料
( S5 c4 Q1 e: g* ~4 _5 e5.39.217.76鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克5 }* ^: t4 w" q+ i) _; S
' L" t+ U! _3 g! `! t1 A+ @" p& b- ~tvb now,tvbnow,bttvb醃料4 A: e) j9 x p5 N3 f' i' u
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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做法5.39.217.761 c6 ] }. @5 s5 p U
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。 M) G* _& }3 S
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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# {, l' d* \- r; {8 }. |% A, K3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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. X- k- F* J% s/ o! |( K公仔箱論壇4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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1 O+ a0 H' K s- p# p7 T/ m( m, L5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {! s5 J% X' w
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6 a# i1 S4 q/ W* J5.39.217.76用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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