材料
% l2 d- Z+ x0 O6 u$ w/ t i: F鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克$ K) j, `# U) H
; F ?- N) _0 i5 _* h( ^! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
; o, F" \: L, Y3 w3 Y6 Q4 F5.39.217.76白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
2 I9 j, m% G. M8 @, o
7 E0 g" V: O3 L6 u7 V# g5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ m8 V7 j* ]3 U+ h. s
做法
2 b/ C; ?; y& B m. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
: H' s! `/ `" D
( m+ Q* Z5 k H0 h2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
w& O r6 X8 d* Q r6 S5 U公仔箱論壇
3 o F: O7 \( a/ @) p& L3 i公仔箱論壇3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
* n- d5 u; e) e1 Q6 [% r3 \: D1 U& D9 N( u" W# Z6 l2 E) r
4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。公仔箱論壇. V6 E, q/ u9 ?. N+ q+ @. s
/ g: V+ `' j; f0 f5 `5.39.217.765.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
' i. A1 l X" R( ^& n |0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 x" P: u# {0 Y
3 Y; x2 z- ~7 n% s, z1 ]5 ztvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.76% m( V/ V& r5 `+ u+ t7 Z6 J! T( R* e. ?
用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 8 B/ L1 {3 _$ Y" m5 P+ Q; X
|
發表於 2011-10-11 01:48 PM
| 