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鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克0 G% E, m7 a/ e4 f: Y+ |; S
' M! e' T0 V3 O& W: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料/ F, c( t' R8 s0 g( a6 s0 B/ P
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S% f! k/ j# ?8 V' z/ l- p
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! v4 p; x% Y; X) @$ [( @! b5.39.217.76做法# d- y. g+ x5 y
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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8 Q+ i6 H2 C6 J9 D2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
3 A8 s( X n4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k% x2 _' |$ Z7 p9 Q公仔箱論壇3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。/ ?: D- c. O) g( H% X/ C
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。; t: h& ^+ e5 u, Q# C
) R1 N4 l# I0 |. }* z: \* h5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。: j/ }6 H& Z" Y! ?, A9 H
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8 K0 d: C L* w K用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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