材料
4 R& H& q. S0 D/ v \ T7 K2 M公仔箱論壇鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
/ B- x: z7 g5 ]/ Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) s% S# G. k; Z# A1 Y8 j
醃料
2 S; Z' ?9 ~4 S5.39.217.76白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb1 Y* _3 _. @- R2 J5 M
5 s. d- B4 b' p$ \7 m
8 l. l, [2 t/ @* X3 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.767 y! P/ @% o6 { N# ^7 d5 _$ B3 M
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。公仔箱論壇+ }4 b% N6 ?! s$ I1 Y$ F
; C7 M3 A, H- g" m4 I' H2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。公仔箱論壇4 n; f7 F1 p5 p4 ]- Y1 E
! T ~6 y. e. m1 ?4 F: P/ C! `( v% ntvb now,tvbnow,bttvb3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `; {0 i5 ?: ]( M- n
公仔箱論壇6 Q7 K3 K! _: o# J3 O) E7 P9 a6 D+ _
4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。公仔箱論壇1 t3 h4 a; f. c' l
$ H' F1 |! i7 d- {- ^
5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。tvb now,tvbnow,bttvb* i( p/ H( D' X: e5 g
& n g' w8 w2 Y4 r& v2 V9 W [
tvb now,tvbnow,bttvb# W2 f) W6 ^* N
貼士8 {3 j; ^+ a8 |! `0 u- [6 l
用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 ! M P2 k) ]9 ^: h
|
發表於 2011-10-11 01:48 PM
| 