材料- S& W" F' L. I1 X4 i
新薯 4個、鵝肝（鵝油浸熟切粒） 300克、白菌（切粒） 100克、番荽碎/牛油各 20克、百里香 10克、鹽少許、橄欖油/雜香草各適量tvb now,tvbnow,bttvb3 s6 I; H- j: z* u0 C# |
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做法
5 \! f' X* e- s: k+ N g4 `- \, |0 `1.新薯切頭尾，用匙羮挖空至一半深，灑上雜香草、鹽和橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出備用。- S4 ]' n, @( D; j6 b' A# [" @
+ d: {+ f6 {' F% C2.鑊中加牛油，開大火炒白菌，加入百里香、鹽、鵝肝粒、番荽碎爆香成餡料。
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3.將餡料釀入新薯內即可。 公仔箱論壇0 b. r0 X- D+ [/ c
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鵝肝先以 70℃的鵝油浸 35分鐘，取出才用。鵝油在西式大型超市可買到，可令鵝肝更有香氣。+ q, m. u2 m0 e1 }- {
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發表於 2011-10-11 01:46 PM
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