材料* `, r" Z# M6 m5 [; ?
新薯 4個、鵝肝（鵝油浸熟切粒） 300克、白菌（切粒） 100克、番荽碎/牛油各 20克、百里香 10克、鹽少許、橄欖油/雜香草各適量公仔箱論壇6 S ?$ P9 Y, P# ]) i/ n
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# X9 z8 y" w. r/ R: D7 H! w: R( q做法
1 @" p8 q1 w g6 F" v1.新薯切頭尾，用匙羮挖空至一半深，灑上雜香草、鹽和橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出備用。5.39.217.76# a8 [, k( t% v5 x# w; P
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2.鑊中加牛油，開大火炒白菌，加入百里香、鹽、鵝肝粒、番荽碎爆香成餡料。6 ]4 |3 a2 ~2 J" w
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3.將餡料釀入新薯內即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# _- P% w4 {0 \' J9 v/ F) Q) L' W
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鵝肝先以 70℃的鵝油浸 35分鐘，取出才用。鵝油在西式大型超市可買到，可令鵝肝更有香氣。
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發表於 2011-10-11 01:46 PM
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