材料7 K4 q" A7 k$ U* z- d/ V$ l
九龍吊片（已洗） 2隻、白蘿蔔（刨皮） 1個、免治豬肉 80克、冬菜/紹酒各 1湯匙、中芹/青蒜各 1條、薑絲適量、清雞湯 1杯、胡椒粉/麻油各適量' w& ]& d, [7 Q$ f+ K; |
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做法
( r# o+ w8 d7 ?9 Z! {" F1.吊片浸暖水 30分鐘至軟身，去軟骨，剪成粗絲，吊片鬚則剪碎，浸水留用。
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0 w7 J6 r, `9 Q- C: D2.冬菜浸水 10分鐘，瀝乾備用。
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3.青蒜切段；中芹切段去葉；白蘿蔔刨絲，備用。
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4.鑊中下油，以中火燒熱，下免治豬肉炒熟，灒入紹酒，放入蘿蔔絲，轉大火炒勻，加入清雞湯、半杯浸吊片水，煮 3至 4分鐘至蘿蔔絲呈軟身。* _' x" l) A/ ]9 @$ N3 s
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5.加入吊片絲、冬菜、青蒜、中芹、薑絲、胡椒粉及麻油炒勻，上碟即成。
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: x1 h# n/ N. G白蘿蔔煮到夠腍身才會甜！5.39.217.76& e) G. J- n* s' Z, M
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發表於 2011-10-10 01:50 PM
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