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[西式食譜] 薄煎美國和牛肉眼

材料5.39.217.76/ U: l& ^& k8 z
美國和牛肉眼( 200克) 1塊、鹽及胡椒少許
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做法
7 ^; q9 u- T) \& S7 [公仔箱論壇1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒,抹勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb& g" z. |* F6 p6 V9 A
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2.以中火燒熱鑊,放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色,反轉,同樣煎至深啡色至六成熟,上碟即成。 5.39.217.76( V9 L$ y! u& I( e# x
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貼士
  N7 \- U# P, ^# ]: ]" ]. o. a/ U8 w5.39.217.76肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來,一凍一熱,外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃,令肉內的血不會太沸騰,切牛扒時,血水便不會四溢。
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