[西式食譜] 薄煎美國和牛肉眼

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材料tvb now,tvbnow,bttvb; E& X4 H4 p, }) q3 C
美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許
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公仔箱論壇3 s, c* p* d1 {
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C: f" l) _9 t4 L/ q+ o+ i$ I
1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。
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2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。 5.39.217.765 D+ Y# Q+ ]) A0 f
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肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。% i2 I; }+ t1 y! I' Y

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