材料3 Y( B) f( T: K6 s) N
雞半隻（ 450克）、麻油/冰糖碎各 1湯匙、米酒半杯、老抽/頭抽各 2湯匙、蒜頭（剁茸） 3粒、薑（剁茸） 2厚片/ J6 j! h+ ]6 Q1 y, Z8 [6 O
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1.雞洗淨，抹乾水，斬件，下麻油、冰糖、米酒、老抽、頭抽、蒜頭和薑醃 20分鐘。
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4 ]7 B2 x9 Z4 {' N' {5.39.217.762.將雞件排在缽內，以牛油紙蓋着缽，緊貼缽邊壓實，以繩固定，密封好。% b O2 N, S3 P4 U! s8 x5 t+ {
1 l7 X* J7 @$ |3.煲滾水後，放入缽，隔水以大火蒸 18分鐘即成。5.39.217.767 {9 Y8 a. g# R$ \) |! @
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發表於 2011-10-7 05:17 AM
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