[中式食譜] 缽頭雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 T5 {2 k0 Z" B! i* Y
雞半隻（ 450克）、麻油/冰糖碎各 1湯匙、米酒半杯、老抽/頭抽各 2湯匙、蒜頭（剁茸） 3粒、薑（剁茸） 2厚片8 N' T( ?; O) p+ u

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1.雞洗淨，抹乾水，斬件，下麻油、冰糖、米酒、老抽、頭抽、蒜頭和薑醃 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 G3 o! X* B& y( C3 }
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2.將雞件排在缽內，以牛油紙蓋着缽，緊貼缽邊壓實，以繩固定，密封好。
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2 m; u6 C7 e. a/ r; b" e3.煲滾水後，放入缽，隔水以大火蒸 18分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb% Y5 S) C( v( @. O
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kwoklaiyung

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