材料
6 A( H: X' Z) t% ^1 x) A5.39.217.76蟹 4隻、雞蛋 2隻、芫荽 2棵、脆漿 1碗、胡椒粉/麻油各少許tvb now,tvbnow,bttvb: z7 F. F" }! A+ Q- r/ H; D; A
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$ ?: G4 m: Z! p1 [% J) s做法
7 o, A: o+ H0 l5.39.217.761.拆開蟹蓋，去蟹胃、蟹鰓。將蟹開半，拆出蟹肉，備用。
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2.芫荽切碎，備用。9 {: s6 N& Q/ F4 V# X$ V) [
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3.雞蛋拂勻，加入胡椒粉、麻油、蟹肉、芫荽拌勻，倒入蟹蓋內，以大火隔水蒸 5分鐘。
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: J0 W E4 T$ |- X$ l4.將蒸好的蟹蓋沾上脆漿，放入滾油中，炸至金黃，以笊籬盛起，上碟即成。 5 ]) X; J3 v) _* g# f
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發表於 2011-10-5 07:32 AM
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