[中式食譜] 釀蟹蓋

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材料5.39.217.76" f* v% ~5 U6 B7 l
蟹 4隻、雞蛋 2隻、芫荽 2棵、脆漿 1碗、胡椒粉/麻油各少許
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5 }  C+ k2 M; F2 ?8 {# E公仔箱論壇做法
9 N, H2 X  |: w. P$ f" ~tvb now,tvbnow,bttvb1.拆開蟹蓋，去蟹胃、蟹鰓。將蟹開半，拆出蟹肉，備用。
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2.芫荽切碎，備用。
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3.雞蛋拂勻，加入胡椒粉、麻油、蟹肉、芫荽拌勻，倒入蟹蓋內，以大火隔水蒸 5分鐘。5.39.217.76; X* \& e- N# c0 f% J

5 ~- J: J# u$ L7 ]7 B& F5.39.217.764.將蒸好的蟹蓋沾上脆漿，放入滾油中，炸至金黃，以笊籬盛起，上碟即成。
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