[中式食譜] 鵝肝芋餅

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材料
6 z# [! x- I1 Q. R4 P4 Vtvb now,tvbnow,bttvb芋頭（蒸熟） 300克、鵝肝醬 50克、生粉 150克、沙茶醬 1湯匙
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% o5 H/ y* S5 i3 N# u. G: C做法- Y9 J: j% L( R* j9 W) A. T. v
1.用手將芋頭、沙茶醬及生粉搓成芋泥。
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2.芋泥沾上適量生粉，在中間放上 1茶匙鵝肝醬，用芋泥包起鵝肝醬，搓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y% D5 c9 \; D' f2 U/ _
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3.燒滾油至 200℃，放入芋餅，炸至外層變硬兼呈金黃色時，即可盛起，上碟即成。 : T7 P( r5 C. |; ~0 B

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好的芋頭，芋肉顏色越紫越好，啡點越密越好。