[中式食譜] 鵝肝芋餅

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材料
! e1 k$ E7 L+ ?& s7 Ltvb now,tvbnow,bttvb芋頭（蒸熟） 300克、鵝肝醬 50克、生粉 150克、沙茶醬 1湯匙公仔箱論壇- B$ {7 Q# k4 p% k: ]
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) s, i7 B9 e# [- c5.39.217.76做法
* N' b: b# a! }0 I2 @公仔箱論壇1.用手將芋頭、沙茶醬及生粉搓成芋泥。tvb now,tvbnow,bttvb$ D, ^6 e/ y6 d& x) x. f
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2.芋泥沾上適量生粉，在中間放上 1茶匙鵝肝醬，用芋泥包起鵝肝醬，搓成圓餅狀。
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3 a/ }' G# G, ?+ `. U! ]tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 200℃，放入芋餅，炸至外層變硬兼呈金黃色時，即可盛起，上碟即成。
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好的芋頭，芋肉顏色越紫越好，啡點越密越好。