材料5.39.217.76* m% ~7 }2 C1 n/ B# ]
乾烏魚蛋（已浸發） 2對、夜香花 10克、薑汁/白醋各 1茶匙、醬油/胡椒粉各少許、紹興酒半茶匙、生粉水 2湯匙、上湯 300毫升& e5 V2 f& `, R
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做法
" v* X9 D0 I5 P) \3 Y, T9 v9 z1.撕開烏魚蛋外層的薄膜，洗淨切片。; H# X' r R6 {) L( w5 V) J ^6 W
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2.開大火燒熱鑊，下上湯、紹興酒、薑汁、醬油、白醋、胡椒粉略煮，下生粉水埋芡，滾起下烏魚蛋，煮約 1分鐘，熄火撒上夜香花，上碟即可。
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. |: x" x% \& _5 k; s若用新鮮墨魚子，要先灼熟，脫膜切片便可。5.39.217.76: `8 p' ]) H( x8 b, B- y* K
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發表於 2011-10-1 06:15 AM
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