材料tvb now,tvbnow,bttvb. y; I7 l* O, u U7 n9 C+ y$ u! Y
乾烏魚蛋（已浸發） 2對、夜香花 10克、薑汁/白醋各 1茶匙、醬油/胡椒粉各少許、紹興酒半茶匙、生粉水 2湯匙、上湯 300毫升" l2 [- \- b$ ?3 c* c1 v- W
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做法
* \# R& h9 U) }3 e6 Q; \; ]5 ~+ i1.撕開烏魚蛋外層的薄膜，洗淨切片。
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2.開大火燒熱鑊，下上湯、紹興酒、薑汁、醬油、白醋、胡椒粉略煮，下生粉水埋芡，滾起下烏魚蛋，煮約 1分鐘，熄火撒上夜香花，上碟即可。
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4 Q, l' s+ l& H \9 U7 E4 o& s/ c貼士
( \% F. ?! c& [! |4 G若用新鮮墨魚子，要先灼熟，脫膜切片便可。
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發表於 2011-10-1 06:15 AM
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