材料
* b j1 B+ |1 _0 d5.39.217.76乾烏魚蛋（已浸發） 2對、夜香花 10克、薑汁/白醋各 1茶匙、醬油/胡椒粉各少許、紹興酒半茶匙、生粉水 2湯匙、上湯 300毫升
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做法
/ J. |! P" ^! ^tvb now,tvbnow,bttvb1.撕開烏魚蛋外層的薄膜，洗淨切片。& J {: o, d/ g* }3 O( h8 g
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2.開大火燒熱鑊，下上湯、紹興酒、薑汁、醬油、白醋、胡椒粉略煮，下生粉水埋芡，滾起下烏魚蛋，煮約 1分鐘，熄火撒上夜香花，上碟即可。 5.39.217.76: M# E4 `, N! C' c$ ? z+ q
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貼士
& \2 Y, a7 _8 f+ @$ a若用新鮮墨魚子，要先灼熟，脫膜切片便可。
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發表於 2011-10-1 06:15 AM
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