材料3 s4 l6 b! q) V1 v* i
豬肉 400克、蟹粉 80克、蝦子/醬油/雞粉各 1茶匙、上湯 250毫升、薑葱水/生粉各 2湯匙、鹽半茶匙、白菜 160克
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做法
& X7 u# N% c+ Y5 s/ y公仔箱論壇1.豬肉下蟹粉、蝦子、雞粉、鹽、醬油、生粉拌勻，撻至起膠，分 3份，並搓成大肉丸。公仔箱論壇$ @; d. I* y/ O$ U: k
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2.燒熱鑊下油，放大肉丸煎至兩邊金黃色成獅子頭，盛起。
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4 s3 U% ^' o4 S+ o) o* a! I3.砂鍋中放上湯、薑葱水，以大火煲至滾起，下獅子頭煲 20分鐘，再下白菜略焗，即成。+ R- W( x4 m$ o, X
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想獅子頭有口感又唔嚡，豬肉肥瘦的比例最好為 1:3。, R+ |5 A( h( B! z
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發表於 2011-10-1 06:14 AM
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