材料
+ x* s( _& ]0 f0 \6 ~豬肉 400克、蟹粉 80克、蝦子/醬油/雞粉各 1茶匙、上湯 250毫升、薑葱水/生粉各 2湯匙、鹽半茶匙、白菜 160克
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9 W* H9 q0 B/ J7 T3 r做法5.39.217.76( ~0 w4 g! p5 U7 K' I
1.豬肉下蟹粉、蝦子、雞粉、鹽、醬油、生粉拌勻，撻至起膠，分 3份，並搓成大肉丸。5 b' S- c+ |/ F" i3 _) h% z
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2.燒熱鑊下油，放大肉丸煎至兩邊金黃色成獅子頭，盛起。
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7 `) @) X* z1 i4 b3.砂鍋中放上湯、薑葱水，以大火煲至滾起，下獅子頭煲 20分鐘，再下白菜略焗，即成。
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想獅子頭有口感又唔嚡，豬肉肥瘦的比例最好為 1:3。tvb now,tvbnow,bttvb: x- d: p/ y. d* l5 o+ ^
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發表於 2011-10-1 06:14 AM
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發表於 2011-10-3 03:26 PM
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