材料
6 [- }: V+ }/ ^( \- j0 M+ jtvb now,tvbnow,bttvb牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段
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% b, [9 w5 `/ q1 q* b% j! N' `公仔箱論壇調味料
! i& x4 m: t' D0 v" U牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb# K$ h1 u) m, y8 `
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' B0 C- Y" m# y: F公仔箱論壇做法
1 S$ n+ ?4 r; e5 w5.39.217.761.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。% d9 P9 C/ z: u/ _+ \; a
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2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb% j2 |- i7 _- L- L* ^
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3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。
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' n7 _' B4 H1 _: Q. \; ltvb now,tvbnow,bttvb4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。
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5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。tvb now,tvbnow,bttvb Z2 H) k. G4 } l
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6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。 / H% Y `3 t H: G3 U' u
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貼士
4 q4 T0 R ~: T6 ?公仔箱論壇如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！5.39.217.764 T( }3 t( {* q+ C
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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