材料' g8 z! L" A, s% J3 J8 G
鵝肝 90克（ 2件）、大葱 4段、鮮冬菇 8隻
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調味料5.39.217.76* n2 O2 L/ F- ~0 X; S
西京味噌 100克、味醂 5茶匙、清酒 3茶匙
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. `/ f1 ^0 |/ Y. u! I% ]9 e5.39.217.76做法' ^4 L+ b. w# h# x1 S
1.味醂、清酒、西京味噌拌勻，放入鵝肝抹勻，用保鮮紙封起，放入雪櫃醃 3小時。2 M& W e% G* b9 Z& C {
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2.燒熱鑊下油，放冬菇、大葱，以慢火煎香，上碟。
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& U/ W8 y; s R% L* G" [3.燒熱鑊，以大火將鵝肝兩邊煎至金黃，約七成熟，上碟即成。
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貼士
& B0 R* p* c$ w9 t; N2 ~如果鵝肝可預先醃一晚，效果更好。. F9 O Z5 F$ n! o
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發表於 2011-9-28 06:14 AM
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