材料/ V; I" b0 Z' i. ^& o8 _2 F
雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個( T6 X7 X) ^6 H( `! k
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醬汁
$ g( w% c9 f* ^% d3 B) jtvb now,tvbnow,bttvb本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯公仔箱論壇" j; D& u& B1 E& t; q
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) x [- W/ f0 K7 y做法
+ X8 i- S- D4 f* j$ Ltvb now,tvbnow,bttvb1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。5.39.217.76) `' h: D( S9 {
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2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。
4 W2 V" Z( k* k& w公仔箱論壇5.39.217.76# ^* m8 s& S$ `' k( E; x5 a" E r _; }" @
3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。
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4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |- y$ J% j) i% I/ J1 N
) t0 Z2 b3 X: O( w& C" P4 p7 t+ T5.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。
& y6 d& G1 \' f+ w3 D6 y! l# M; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `( g5 L1 K4 F; D4 Z
S" X7 n( J0 I' b- S公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb% w) x4 t4 _1 ?2 c3 S# O [
炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。
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發表於 2011-9-24 06:21 AM
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