材料5.39.217.761 U4 Q3 W$ ?( u# v0 s8 R. G5 l7 O
雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個
6 n) F* F! }( b& q5.39.217.76
, W) l. U7 u& @ x醬汁
( p* I; S6 F8 Vtvb now,tvbnow,bttvb本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯
7 J1 j1 }3 i5 `& _5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 u. p, ~& `$ B/ {' j
公仔箱論壇 {4 M; t3 n1 n# @* f+ J
做法
# }6 f) z8 b# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。公仔箱論壇# s6 Q( A) r$ w3 A
: {0 f7 T v" D3 T0 k ^
2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。
8 R Y2 k. D4 i$ Ctvb now,tvbnow,bttvb3 p: r5 v. t+ s7 r
3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。
3 w1 e% Z. d0 h5 B; C) mtvb now,tvbnow,bttvb+ V# L8 f$ H- U; [
4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。
. ]( S! b: j! {2 ?; R% y公仔箱論壇( |" I$ c# }3 ?+ P2 C
5.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。
( R* Z, L9 n" [公仔箱論壇
& y" k# X5 b' t' F; |$ u) ktvb now,tvbnow,bttvb
: e8 d8 Q* U# h6 c, Ctvb now,tvbnow,bttvb貼士: W# X, e" n- ~( ^# @1 \
炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。
( j3 D( \7 G" f& j- y! l |
發表於 2011-9-24 06:21 AM
| 