材料
3 h6 J. V& @' z* T! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升; e7 I/ t0 M: S% L/ E
R' g5 V# }2 Q( Z* t" A( S2 Ytvb now,tvbnow,bttvb醬汁
( \) l" R# f( u# M) n1 ~茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
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2 _8 ^& G5 A" r$ L( p: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t- N' z6 M! l( g做法) G$ r; X J- b! b' A2 h
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
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$ i, U+ r8 P& |2 M3 [1 G" U公仔箱論壇2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。公仔箱論壇6 Y5 M; m5 l; J/ @) a6 H B2 H& p
; I# A3 c6 y8 z0 p$ Btvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。5.39.217.763 H+ G- f: u! R
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醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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