材料
6 u- W" y/ T# `1 e; u( etvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升5.39.217.76) u8 _. o6 R& B) J& c" w* i
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醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i+ @ Z, F2 [* K4 @% i
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升. `. i5 o. E! [
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1 W/ ]3 h* f& Q% D# O5.39.217.76做法公仔箱論壇: U+ @2 y' j) E# {: g) U
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
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2 C0 {: ]/ V/ J( c( G) F公仔箱論壇2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
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3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
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+ Y9 `6 Q: \* j$ Ktvb now,tvbnow,bttvb醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。公仔箱論壇; a9 D' _- ^5 }: [4 [
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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