材料5 @ x0 Y! y5 a- [$ o3 U
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
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. q+ P2 L1 P0 w6 @' t+ ]tvb now,tvbnow,bttvb醬汁公仔箱論壇' J; F+ Z9 d7 e1 M7 D
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
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3 G9 A5 ^: R: I* i! t% {tvb now,tvbnow,bttvb做法
/ Q2 c# |7 ?2 r: b/ U5 \- i1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
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2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。9 M1 G& l3 i# B/ b8 |
: q4 U3 k# G$ |公仔箱論壇3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
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醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @2 j: ^$ n; D: ?. U" y
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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