材料tvb now,tvbnow,bttvb Z7 m$ t3 d0 B# d
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升5.39.217.76; M2 ]& N# g' [7 A# s! |' v% S
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醬汁5.39.217.76% @8 ^- t& j( S' G( Q6 O% i
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
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3 g0 _: a F: V7 ~6 l# Y7 z- v' J$ e) B# m- F, @/ f% k
做法
) _6 _) A' H( s+ ktvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l L% G h# x0 l) B( }& X k
" e8 f% a0 P* P% [2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。tvb now,tvbnow,bttvb- D! J7 j& ~9 l1 V
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3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。4 _9 i/ W- p. H- _3 H d+ ~
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貼士
c3 b+ A4 E9 l6 Z0 b2 S" b5.39.217.76醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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