材料
# Q* x, M7 u' Y s公仔箱論壇意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升 `9 R: B6 M$ ~$ t
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醬汁
) u' s# i4 l$ u; L/ n0 E& \tvb now,tvbnow,bttvb茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
( i" b! N! i+ ^ o) y; P( Q( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( m0 f4 l# z0 \9 E5.39.217.76做法
* l) G. J% [' ?# s$ P$ I1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
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$ ~4 q! R* c! Q: Y. N9 ?4 k+ Y. L5.39.217.762.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
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, S+ I+ o& }, S9 x3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l3 |, \9 R; J
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: A7 Q3 c6 q! U0 t6 i0 }& x. x貼士
) y: Y/ H1 @; e4 S0 {# P/ e" h* E公仔箱論壇醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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