材料
! Z% T/ |6 N$ A/ htvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
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醬汁5.39.217.76- c; L1 m9 N. \ t O
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升- O1 d1 m. F$ a. P, A
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做法
% ?" x' X* K6 a! n" Q3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。公仔箱論壇& H: e$ e3 |$ t) S V0 A2 p* O
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2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。5.39.217.760 q- Z2 L! o: l5 \+ U' k
* `) A- n$ } Z x! Z( J& ztvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
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貼士
+ {6 @0 I2 A7 ^醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。2 B4 [7 A* V1 U8 W" Z- J& X
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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