[西式食譜] 法國雞清湯

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材料
; N' F: t- K  C公仔箱論壇雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升6 L# M& n+ A, T7 R: _8 f8 U

* a% }3 P1 A+ S( M6 l! S. q醃料tvb now,tvbnow,bttvb# N! J5 M) `1 q4 t
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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$ i6 ]$ M* {5 g0 G4 r5.39.217.76調味料* a8 V  X* j! G7 ~! M
鹽/白酒各 1茶匙
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  n$ h6 n% Y) A$ K公仔箱論壇做法0 _! n* A$ F% w. s7 F
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。3 d+ b) j# B' f: S; \' \5 R1 O

7 R8 F( S7 N  Htvb now,tvbnow,bttvb2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
+ n, y* D! |* R* S9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* }  ~1 l1 K8 l( a( P6 }# p
3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。tvb now,tvbnow,bttvb* q7 w* K" M4 `- O
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
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, R, a( g2 `6 m9 A# s4 M2 j$ O5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r4 B2 B" h6 r2 E6 }* S  [8 @( o* |