材料/ C' ?4 U- R4 F" m$ G3 B6 `- y
雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升7 U7 O3 @ _7 l
tvb now,tvbnow,bttvb( S6 b+ @; m/ y: l2 Z) @/ l
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a! H7 ^, R$ J% q/ t
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙5.39.217.76% d1 \6 P$ X2 X% S6 T! s9 z' L# _( X8 O
3 f$ X8 {1 m) i5 g: u; O
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |: P$ }) P5 v: D$ z' u' S1 o: G: x
鹽/白酒各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb E/ h" O# I& I
7 @) g! q- ~5 d, ^3 N( S2 |3 M3 x
S% {: w1 G# B1 D
做法% }- }+ J; d: a; X# d! }; p" \
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。) w& b5 y; j% h* e `
公仔箱論壇0 I" T. N; o; p# n, F
2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
, {0 J0 a5 \( n0 n6 a p2 r( x6 t5.39.217.76$ Q8 y" E" k$ @4 ?& P
3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
- o/ b% J* `2 y6 j3 m+ R5.39.217.76
/ k/ H0 C2 a7 P0 x8 U! b( K4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
7 z6 z) o$ E8 S. H+ Ztvb now,tvbnow,bttvb7 k0 K1 F0 z/ |; _ J
5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
) K3 G$ K9 g6 w) B9 k5.39.217.76
# M# P$ U/ b! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! y5 g3 T. m+ s9 ?# P9 e
貼士5.39.217.76" C3 _+ }! U1 S, V# c) n9 u
湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
- a2 @) S5 c$ F7 b$ A$ Z6 h( `3 {公仔箱論壇 |
發表於 2011-9-23 06:16 AM
| 