[西式食譜] 法國雞清湯

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材料
* \8 F) y6 ]3 H. ^, {tvb now,tvbnow,bttvb雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升, \8 J! C  Q% q0 `" D' X  J; a

8 d! C. K+ C# G; Vtvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.76: F/ Q. h4 j7 ~; ?; T1 W
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k2 h  r9 A: H$ l* l1 M
鹽/白酒各 1茶匙
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5.39.217.766 M1 v9 S/ e8 i7 Q6 O
做法
: g. w. X: k' y" qtvb now,tvbnow,bttvb1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
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: J7 o0 j  P0 I2 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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" i, z$ `" F# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
0 K4 A" _3 p4 w8 ]/ g4 p7 z5.39.217.76湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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