材料5.39.217.764 k. ^5 I) n& t! r% ?+ c
雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升5.39.217.766 J) `" `: x6 N' b1 O3 }' ?3 e ]: x6 f
; F( |3 C# A5 E1 X. {, _tvb now,tvbnow,bttvb醃料
~" f1 a1 ^7 l2 \- a鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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調味料- e z% R( ~( N1 G* e
鹽/白酒各 1茶匙5.39.217.76' M* G" f4 m& v/ s$ `6 ]. Q
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做法# f* g2 A `8 I+ D2 b
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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* [' W$ M0 W+ b2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。: I, N- D) b3 J
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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H9 ]4 ^4 C% C5 o- r$ |; g% M4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。tvb now,tvbnow,bttvb0 f6 r0 m4 [, J/ ~ p* e, v
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5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `) l/ e8 \, w" z/ R
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湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ 公仔箱論壇2 _8 c0 B% O& g
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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