材料
( n; o$ w: c+ f# E. R- L5.39.217.76雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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3 f$ \7 S5 c, h: ]醃料tvb now,tvbnow,bttvb. t0 G, E5 ~$ B& X; p8 x, I3 E
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙5.39.217.76- g9 v2 T, [/ e; Z0 {$ x
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, z' O! o" R; T& d, J公仔箱論壇鹽/白酒各 1茶匙
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做法/ |8 m$ Y. U$ B% x7 ^0 R8 U8 f3 ]
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。5 w9 d& c: s; L% P
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。tvb now,tvbnow,bttvb/ w6 D. L/ d0 Z& N! J
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。0 U/ ?) n! t. Y, M/ F
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5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y1 {3 O( F) e
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貼士. ^" I2 v& @2 ?7 O: I
湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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