材料- C# x1 _3 ]* h' D1 y$ |
雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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6 s0 ?4 Z) H) h6 V/ g醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ N x2 w; R K( [) @
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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調味料
1 V8 @$ }; Y. |8 g+ b! y" g公仔箱論壇鹽/白酒各 1茶匙5.39.217.768 d$ Y A ? U) |( B5 |' o
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做法
3 ]* I- \* q+ R9 C# |! F, ?: W1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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, l- W6 G+ S& ~3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。tvb now,tvbnow,bttvb6 D; [$ D8 T* g2 t$ O/ M
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5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }' T* E4 q5 i/ W- b
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貼士
! n8 _; C" }" p9 l) K5.39.217.76湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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