材料! `5 N1 S6 b' ~3 V: i* f
雞胸（約 100克） 1件、蘑菇 2粒、洋葱（切碎） 30克、薯角 3塊、番荽碎/雜香草各少許5.39.217.76$ R" c9 g7 T" a, n$ M6 Z' e s
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雞肉醃料
, K: y+ t3 J; Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/黑椒碎各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/油各少許、水 1湯匙
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0 k! g) U2 c9 u0 [6 p8 }3 {tvb now,tvbnow,bttvb薯角醃料
% u+ q- \" r5 i! q) z) {" o; J鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草各少許公仔箱論壇1 m- u! r6 Q; N7 H; P( ?6 G6 d) A
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鹽/糖各 1/3湯匙、白酒 1茶匙、燒汁 100毫升、忌廉 1湯匙、胡椒粉少許公仔箱論壇! h. N) d2 z1 S' e8 e! x" |
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+ u0 E; Q1 z6 N) Otvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb- T6 r% H3 ^- K( I. f
1.薯角下黑椒碎、雜香草、鹽、橄欖油抹勻，放入預熱至 230℃焗爐，焗 25分鐘，取出先上碟。
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2.雞胸斜刀切件。雞肉、雜香草、黑椒碎、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、水、白酒、油拌勻。
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3.燒熱鑊下油，將雞胸煎至兩邊金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 |6 l/ {, j4 n& o
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4.燒熱鑊，放洋葱碎、蘑菇爆香，下雜香草、白酒、燒汁，收慢火，放胡椒粉、鹽、糖、雞胸、番荽碎和忌廉略煮，最後上碟即成。
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想雞肉味道更均勻，可先將醃料拌勻後才醃肉，拌時順道按摩雞肉，可令雞肉更嫩滑。
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發表於 2011-9-23 06:14 AM
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