材料3 i1 t2 I- ?5 c0 o: R- f1 \. b
膏蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、芫荽粉/高津鹽各 1茶匙、小茴/大茴各 1/2茶匙、丁香 4粒、肉桂枝少許、迷迭香 2支、檸檬 1個、泰國蘆笋 10條、白菌 5朵、茴香頭半個、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、橄欖油 7湯匙公仔箱論壇( ^, D9 S. h" J7 Q, n1 d( ^9 F
" u" e9 W. m- z+ U% d5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E. n/ x6 w" I; ?& N/ ~
做法
/ I7 A! ^6 [5 K: a+ `7 g% v5.39.217.761.茴香頭切片；蘆笋去尾；白菌去皮，切紋；檸檬刨皮；檸檬開邊。6 G# I! K# w; K G9 w' @ E
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2.盅內加入丁香、大茴、肉桂枝、小茴、芫荽粉、高津鹽，舂碎備用。5.39.217.76- n: `) z) E% n: ]
, u7 g) c8 p7 b; X. c( Ctvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放茴香頭、白菌，煎至上色，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q% H9 D7 H! n
! u/ Q# G+ z& ]公仔箱論壇4.原鑊下 2湯匙橄欖油，以大火炒香膏蟹至略轉色，盛起，下已舂碎的香料撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb% H2 c& ^5 H5 f2 E0 W- b1 l
( d2 E! X d2 b" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.烤盤放蟹、白菌、茴香頭、檸檬皮、迷迭香、檸檬及 1湯匙橄欖油，放入預熱至 250℃焗爐，焗約 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c8 s* }& u" H( e2 P
2 h3 z+ b0 X6 j5 C' }' G' f6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放蘆笋煎至上色，盛起備用。公仔箱論壇2 R ^7 k* _* o' N. h6 F1 M9 |
; M5 `) k' J' g- y, A5.39.217.767.蟹出爐後，放上蘆笋，淋意大利香草醬即成，吃時加數滴檸檬汁，味道更佳。公仔箱論壇7 V" Q( r+ k: [- i
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: e6 }; W0 D3 I5 {3 {* t+ k" Y! A3 v) gtvb now,tvbnow,bttvb貼士
! W$ ^' T# o8 ]- b3 T/ Y2 ^劏蟹時要先去蟹鉗，確保蟹掙扎時蟹鉗不會弄傷自己，再開蟹蓋，去內臟，洗淨即成。) O& g( d, j/ f5 Y' _' u9 ?" \
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發表於 2011-9-21 06:14 AM
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