材料! x- p. b- p- O( x) w R! ~
膏蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、芫荽粉/高津鹽各 1茶匙、小茴/大茴各 1/2茶匙、丁香 4粒、肉桂枝少許、迷迭香 2支、檸檬 1個、泰國蘆笋 10條、白菌 5朵、茴香頭半個、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、橄欖油 7湯匙8 G: r4 D' z9 h9 Q
+ u/ y5 q9 {- z0 ?0 [, Ctvb now,tvbnow,bttvb+ A, {/ I g; m% Z$ }: ?
做法
8 A0 ]( U: S; b公仔箱論壇1.茴香頭切片；蘆笋去尾；白菌去皮，切紋；檸檬刨皮；檸檬開邊。
/ ~3 @# ~4 y( z6 V公仔箱論壇
+ W* D+ S: y0 C4 r( v3 j/ N- n5.39.217.762.盅內加入丁香、大茴、肉桂枝、小茴、芫荽粉、高津鹽，舂碎備用。
1 P, t! X8 {) D0 W4 E5.39.217.76
4 q$ N3 H( I$ K5 Z4 ?公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放茴香頭、白菌，煎至上色，盛起備用。
- l2 p7 G: ~# C. R2 Gtvb now,tvbnow,bttvb
. S! y1 b% |7 l- Q4.原鑊下 2湯匙橄欖油，以大火炒香膏蟹至略轉色，盛起，下已舂碎的香料撈勻。公仔箱論壇3 I9 U( y2 X" a
: H; {, j$ u( g$ Q# ~8 Y( p2 J
5.烤盤放蟹、白菌、茴香頭、檸檬皮、迷迭香、檸檬及 1湯匙橄欖油，放入預熱至 250℃焗爐，焗約 10分鐘。. ?1 h7 ?* R4 p6 a! c3 h' z
7 s# s4 j: B. k8 ^4 f1 D2 R7 |公仔箱論壇6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放蘆笋煎至上色，盛起備用。7 F6 i) Q' r+ B% q5 Q
6 F* @, [- v& y" t9 F9 ~7.蟹出爐後，放上蘆笋，淋意大利香草醬即成，吃時加數滴檸檬汁，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I) u& [! u8 b% z% e: s' L
# d3 X3 W; [; h5 A) n3 Y/ I: t
3 D) Q$ X4 c# U+ P6 t貼士
6 `( @% O# U& |劏蟹時要先去蟹鉗，確保蟹掙扎時蟹鉗不會弄傷自己，再開蟹蓋，去內臟，洗淨即成。5.39.217.768 Q: U5 v& M% L
|
發表於 2011-9-21 06:14 AM
| 