[中式食譜] 海鮮紅花蟹飯

nt1972

材料, F5 A" H4 s7 n1 w( P/ @0 q
白蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、魷魚圈 80克、沙白 12隻、青豆 20克、欖欖油 3湯匙、洋葱碎 40克、蒜頭（切片） 3粒、白酒 70毫升、番紅花 1/2克、雞湯 250毫升、西班牙米 200克、水 200毫升
. C. }5 R: S. ]2 e' Jtvb now,tvbnow,bttvb
2 I; A- S+ V4 I; `& v. T+ S公仔箱論壇
6 S* F, s9 I; m做法! N9 M: ~* w) ]; T% a1 S  A
1.魷魚圈切件。白酒放入番紅花，浸出味道和顏色，備用。
4 M1 r& C( B! g# D: q4 `# t) J8 v$ C) e' m; q1 ^1 O+ R
2.開中火下橄欖油，先爆香洋葱碎、蒜片，落魷魚圈炒至略收縮，放米待其吸收油份後，下番紅花白酒、雞湯、水，轉大火煮 10分鐘至飯收乾六、七成水。
  [) C2 M# S( f. \$ L- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! D# a$ M  {1 K8 }% o
3.轉細火，放青豆，將沙白放鑊邊、白蟹放中央，蓋上蓋，煮至收乾水份，熄火，焗約 5分鐘即成。
, e# n4 \! s* M: e7 K, X$ l$ q: D7 S; M! X- s" w; i- C% D
tvb now,tvbnow,bttvb7 I; f# X. Q! c% x! ~- g( k# G
貼士
- T- s( d" W! \2 F) F; ^/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因蟹和沙白本身帶海水鹹味，在烹調時可毋須下鹽。
" L1 }% j0 p% B* E+ a  s  p