材料
- O7 \) E# `7 b, A1 w6 d5.39.217.76白蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、魷魚圈 80克、沙白 12隻、青豆 20克、欖欖油 3湯匙、洋葱碎 40克、蒜頭（切片） 3粒、白酒 70毫升、番紅花 1/2克、雞湯 250毫升、西班牙米 200克、水 200毫升
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- a2 {+ o/ _, p. Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
$ q6 j. y7 v9 n* j4 y公仔箱論壇1.魷魚圈切件。白酒放入番紅花，浸出味道和顏色，備用。公仔箱論壇" I O* r8 M: _0 {* M( J
- O, b7 j. i6 r) H( B/ stvb now,tvbnow,bttvb2.開中火下橄欖油，先爆香洋葱碎、蒜片，落魷魚圈炒至略收縮，放米待其吸收油份後，下番紅花白酒、雞湯、水，轉大火煮 10分鐘至飯收乾六、七成水。tvb now,tvbnow,bttvb3 n' }8 J7 i5 n6 ]
' D2 d. N% B. g9 p4 `8 c6 n5.39.217.763.轉細火，放青豆，將沙白放鑊邊、白蟹放中央，蓋上蓋，煮至收乾水份，熄火，焗約 5分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 y6 z1 J! f7 r' e% f2 `
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因蟹和沙白本身帶海水鹹味，在烹調時可毋須下鹽。# W7 Z9 x3 S" C2 t6 D
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發表於 2011-9-21 06:13 AM
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