材料tvb now,tvbnow,bttvb) e; N" h, e- N' y: s- k6 X
龍脷柳（ 280克） 1塊、海膽 60克、忌廉 40毫升、白酒 10毫升、蒔蘿 1棵、麪粉適量、乾葱（剁茸）少許、牛油 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W6 h# B* n( M6 x; W" B2 R9 {" T
+ @5 U1 F1 q% o5.39.217.76調味料公仔箱論壇; {/ a6 y3 O0 c n* m; v
鹽/糖/胡椒粉各少許
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做法
! | ]) s& b8 k+ k( V, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.從龍脷柳中間向左右片開，切勿切斷，攤平。用刀尖略刺魚筋，再用刀身將魚略拍扁。
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, Y9 p8 }3 Z3 |3 m6 {; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.保鮮紙上放魚柳，撒鹽、胡椒粉、糖調味，加入 40克海膽。5.39.217.76/ Z: f1 m$ x0 @/ k7 D
3 C6 w6 }, d. Stvb now,tvbnow,bttvb3.魚柳邊塗上麪粉捲起，用牙籤略刺帶空氣位置，保鮮紙兩側打結，放雪櫃雪 15分鐘。公仔箱論壇: x: ]3 w6 Q4 \ |
) p+ [, M7 L+ u# W; \公仔箱論壇4.魚柳拆走保鮮紙，下鹽、胡椒粉、糖、麪粉後，略滾動。
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5.開大火燒熱鑊下油，下魚柳，先煎封口位，煎至魚肉略白，盛起，放入預熱至 120℃焗爐中，焗 5分鐘，略攤凉後切件先上碟。公仔箱論壇; D1 Q* [3 _$ E4 u/ X
" w W( _5 f1 E7 utvb now,tvbnow,bttvb6.撕出蒔蘿葉，略剁成茸。
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. e" |; d5 x; C* ^" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.開細火燒熱鑊，下牛油、乾葱，轉中火，下白酒、忌廉、鹽、蒔蘿，熄火放餘下海膽，略壓碎後盛起伴以魚柳，配以海膽及蒔蘿做裝飾即可。 公仔箱論壇9 _! } @$ Z$ z6 _- \8 A; S
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8 x* k6 P6 p) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
: u: U& y! U% [- t) j1 B O2 u5.39.217.76魚柳要以刀尖略拮筋位，可避免魚柳煎時拱起。而捲魚柳時，以麪粉封邊可免魚卷爆開。$ t( a! ?: `) V
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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