材料
4 d5 |4 \) a9 Q! Z' n. d龍脷柳（ 280克） 1塊、海膽 60克、忌廉 40毫升、白酒 10毫升、蒔蘿 1棵、麪粉適量、乾葱（剁茸）少許、牛油 5克- V# u: L4 o9 m/ N1 w
6 D1 V* v8 J) U! K/ [
調味料tvb now,tvbnow,bttvb" O0 B% Z1 \% L$ V. I9 g
鹽/糖/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb. H- x' ]: r- D
, }; I# r {. j5.39.217.76
$ G/ P \6 }" a! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# K6 u; ]$ Q0 n2 R% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.從龍脷柳中間向左右片開，切勿切斷，攤平。用刀尖略刺魚筋，再用刀身將魚略拍扁。5.39.217.76 A+ Z9 q1 x" S9 J& t: x5 I
' e- Q* Q. j* v) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.保鮮紙上放魚柳，撒鹽、胡椒粉、糖調味，加入 40克海膽。公仔箱論壇& ?. L+ d" D1 k7 |/ i# I) y
' A0 c7 {" Y5 W1 L9 ~3 c; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚柳邊塗上麪粉捲起，用牙籤略刺帶空氣位置，保鮮紙兩側打結，放雪櫃雪 15分鐘。公仔箱論壇% j* E( P9 k5 t1 Q
6 g3 [( a4 Q( S6 G' M: F5.39.217.764.魚柳拆走保鮮紙，下鹽、胡椒粉、糖、麪粉後，略滾動。: X3 `0 F# k8 @5 ~ c; K
3 ~8 k b1 ~8 A. T公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊下油，下魚柳，先煎封口位，煎至魚肉略白，盛起，放入預熱至 120℃焗爐中，焗 5分鐘，略攤凉後切件先上碟。
* Y+ [# {' \& L" S, u+ O& E5.39.217.76
- ?$ ?) e3 x6 q0 o% I9 X8 u公仔箱論壇6.撕出蒔蘿葉，略剁成茸。
1 i! C4 m) h8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u5 I! r1 Z# {) x
7.開細火燒熱鑊，下牛油、乾葱，轉中火，下白酒、忌廉、鹽、蒔蘿，熄火放餘下海膽，略壓碎後盛起伴以魚柳，配以海膽及蒔蘿做裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 s4 F3 p F0 X6 k& Z. w8 |& Y
% {/ }- b& q7 M" ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) @6 a! y! k2 [
貼士
$ P8 I2 R: X$ r* d' ^tvb now,tvbnow,bttvb魚柳要以刀尖略拮筋位，可避免魚柳煎時拱起。而捲魚柳時，以麪粉封邊可免魚卷爆開。5.39.217.761 O# R2 {" }$ `
|
發表於 2011-9-19 06:09 AM
| 