材料
& h- @' h$ p; r1 A. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍脷柳（ 280克） 1塊、海膽 60克、忌廉 40毫升、白酒 10毫升、蒔蘿 1棵、麪粉適量、乾葱（剁茸）少許、牛油 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F2 d6 d2 S5 |( t: i0 v
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb* R! I5 @. w0 a0 K
鹽/糖/胡椒粉各少許
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2 H2 g. ]' b1 L# itvb now,tvbnow,bttvb做法; j0 ?4 o7 b {6 W7 {
1.從龍脷柳中間向左右片開，切勿切斷，攤平。用刀尖略刺魚筋，再用刀身將魚略拍扁。
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& F" F: f" r% i5 n& R# m a公仔箱論壇2.保鮮紙上放魚柳，撒鹽、胡椒粉、糖調味，加入 40克海膽。
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2 |6 w7 b3 S5 f" d0 I+ I8 ?' Dtvb now,tvbnow,bttvb3.魚柳邊塗上麪粉捲起，用牙籤略刺帶空氣位置，保鮮紙兩側打結，放雪櫃雪 15分鐘。公仔箱論壇* v( a5 O$ e3 u& ~
' ~1 C" O! U& |$ f& }4.魚柳拆走保鮮紙，下鹽、胡椒粉、糖、麪粉後，略滾動。tvb now,tvbnow,bttvb1 c$ m* O4 O' X0 c& p- E
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5.開大火燒熱鑊下油，下魚柳，先煎封口位，煎至魚肉略白，盛起，放入預熱至 120℃焗爐中，焗 5分鐘，略攤凉後切件先上碟。8 b% d4 j1 B9 Z7 m1 I' x
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6.撕出蒔蘿葉，略剁成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g- }$ } S5 i( b2 F2 i
6 S2 t& }5 s! B, ^/ k0 Qtvb now,tvbnow,bttvb7.開細火燒熱鑊，下牛油、乾葱，轉中火，下白酒、忌廉、鹽、蒔蘿，熄火放餘下海膽，略壓碎後盛起伴以魚柳，配以海膽及蒔蘿做裝飾即可。 , u. Z D$ o' G* ~
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1 x( l# m& A/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
5 m9 O+ _9 n7 X2 m6 @魚柳要以刀尖略拮筋位，可避免魚柳煎時拱起。而捲魚柳時，以麪粉封邊可免魚卷爆開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U4 g _2 t' J1 L: P
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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