材料
6 z- E$ Q; o. E2 x1 m' h* d美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許
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做法
; e; s- D! ^1 O; F; W0 Z1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。
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2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。
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; A' V5 E8 c" d; D& k3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。
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, f) I3 v/ a" \/ p公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。
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% ?, U! v$ s' E3 W4 y6 d7 H# ^/ [5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。5.39.217.76" U# {- F' K9 E% V0 b
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6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。 公仔箱論壇. R- R1 z3 O7 ~8 I t- E% r
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貼士
! Y) W2 k& p! U7 [ ?* r/ N/ X如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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