材料. T+ ]( ~9 d, D% H+ |
美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許tvb now,tvbnow,bttvb' O6 q y! f# |1 H; W* C% b# c- S: N. K2 {
) N6 ^; @& `6 J5 E5 y+ Z公仔箱論壇5.39.217.76, w" @' l) ~3 c0 O# j: q6 [, r
做法" @' P8 {# y g9 L8 j! D
1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。5.39.217.76+ Z/ v) ^: R! p/ P" W
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2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。5.39.217.76. T+ k, i' a }; F- ]/ {* j
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3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。
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6 A7 L; z6 J* N4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。公仔箱論壇5 R$ T9 r+ T0 W1 l
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5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。公仔箱論壇8 `/ E9 i& C8 \
# N4 I8 @! ]) A1 k2 y. j7 S0 |公仔箱論壇6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。
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1 `( ~" g+ @1 n- Ntvb now,tvbnow,bttvb如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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