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美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許
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6 N5 S. E9 T+ c4 |. ?( T5.39.217.76做法
7 \ i9 ?; s, ~* R5 x5 L1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。4 |2 w, V2 p' T- Y
% I- Q0 i5 {2 z公仔箱論壇2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。
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3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。
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: G: b! i l0 f" \5.39.217.764.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。
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5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。
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9 S% h8 Q/ a' H" C6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。 5.39.217.76$ W0 x9 F8 N& E% ~: ?+ h
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1 W" g; L% S' D' q5 @; P5.39.217.76如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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