材料
5 J p4 q6 g$ s* M+ {! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老乾媽辣豆豉乾醬/紹興酒/粟粉芡水各 1茶匙、茄子 12両、蝦球 8両、生粉適量、薑汁酒 1湯匙、上湯半碗、蠔油/雞粉/糖各半茶匙
. B7 P) T% m; F7 m, x) _/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 V6 G' ], U' f$ V+ }) {, c/ qtvb now,tvbnow,bttvb醃料
$ Z! j P4 L; P) P/ p5 q生粉/蛋白/鹽各少許5.39.217.76, w, M W0 ^3 j# T3 k: c
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做法
' @' k0 b4 g6 p& o2 X2 k) O公仔箱論壇1.蝦球以生粉洗走污物，冲水抹乾，下生粉、蛋白和鹽略醃。
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2.滾水中加入薑汁酒，下蝦球汆水，撈起備用。公仔箱論壇9 Y @5 G7 t, W+ _- I) F
" g' r3 V4 L, g P6 H5 @3.茄子去皮切塊，放入滾油，以大火拉油至表面略乾身，逼走多餘水份，再放入蝦球拉油，備用。
3 ]& X9 R9 X/ j$ ^2 o( L5 B" utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N- p% a% @2 y1 h/ P
4.將茄子和蝦汆水，去掉多餘油份備用。公仔箱論壇/ `) s3 J# f% l( }; _0 g
/ j& l- T3 q0 S1 m6 |- e( _公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，爆香豆豉乾醬，放蝦球和茄子回鑊，加紹興酒、上湯、蠔油、雞粉和糖炒勻，埋粟粉芡水至收成稠身即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d5 \0 ^3 S7 e$ r7 i
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5 P( C8 _+ k, j L6 h: w. r0 N# w貼士( X/ `& w! d$ J& B" X" H5 M: @
茄子要吃油才會腍滑，所以在煮前要將茄子炸至完全透身才會好吃。
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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